Архив за месяц: Февраль 2025

ComEngin: циклические изменения температуры помогают приготовить идеальное яйцо

Ученые из Национального научно-исследовательского совета Италии разработали методику приготовления идеального по текстуре яйца, заключающуюся в циклическом изменении температуры от 30 до 100 градусов.

Спрос на азиатскую еду в Москве вырос в период празднования китайского Нового года

В магазинах столицы в период празднования китайского Нового года вырос спрос на готовую азиатскую еду, сообщил Агентству городских новостей «Москва» эксперт в области качества и безопасности пищевой продукции, создатель цифровой…

Диетолог Русакова рассказала, какие напитки помогут успокоиться

Волнение и повседневные стрессы провоцируют тревожность и мешают сосредоточиться на главном. При этом под рукой не всегда есть специальные успокоительные средства, а ситуация требует сохранять голову «холодной».

AU: мука кодзи сможет заменить какао в популярных продуктах питания

Исследователи из Университета Абертая в Шотландии совместно с биотехнологической компанией Fermtech разработали инновационный ингредиент — кодзи-муку, который может заменить до 30% какао в продуктах.

Вкус здоровья: почему бульоны незаменимы в рационе и интересные рецепты

Мясной бульон невероятно полезный продукт, будь то куриный, говяжий, на кости или нет. Это источник коллагена и минералов, таких как кальций, магний, калий, железо, фосфор, натрий и медь.